授課教師在對(duì)學(xué)校食堂餐飲食品安全進(jìn)行前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際情況制做了教學(xué)課件和培訓(xùn)教材，將教學(xué)內(nèi)容分“學(xué)校食品安全操作知識(shí)”、“食品安全事故處理”、“食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制”、“食品添加劑和食品安全”、“學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)”、“餐飲服務(wù)人員職業(yè)道德”等六個(gè)章節(jié)，采取播放課件、參照書(shū)本和教師講解相結(jié)合的授課方式，培訓(xùn)內(nèi)容緊扣主題、操作性極強(qiáng)，培訓(xùn)方式豐富多彩、生動(dòng)形象、深入淺出，取得了良好的授課效果，得到了廣大學(xué)員的一致好評(píng)。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)全體培訓(xùn)人員都進(jìn)行了食品安全知識(shí)考試，合格者將核發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)合格證書(shū) 》，做到持證上崗。

　　通過(guò)這次培訓(xùn)，學(xué)校食品安全管理人員和炊事員進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到做好學(xué)校食品安全工作的重要性和緊迫性，增強(qiáng)了第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)和工作的主動(dòng)性、自覺(jué)性。餐飲從業(yè)人員對(duì)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范有了更深刻地理解和準(zhǔn)確把握，為學(xué)校食堂食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。