最近有研究稱(chēng)，瑪格利含有豐富的健腦素——ＤＨＡ。ＤＨＡ俗稱(chēng)“腦黃金”，深海魚(yú)油中含量豐富，具有抗癌、防治腫瘤的效果，目前已成為一種昂貴的健康功能性食品。

　　根據(jù)韓國(guó)食品研究院河在浩博士的研究發(fā)現(xiàn)，瑪格利的ＤＨＡ含量達(dá)每千克１２６０—４５６０μｇ，這一數(shù)值約是啤酒（１０－６０μｇ）、紅酒（３０－６０μｇ）的５０－２００倍。

　　這是由于瑪格利在生產(chǎn)加工的過(guò)程中，使用了酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ�。悖澹颍澹觯椋螅椋幔澹�。河博士表示，“由于ＤＨＡ和法尼醇（ｆａｒｎｅｓｏｌ）大多位于瑪格利的沉淀物中，所以在品嘗瑪格利時(shí)，最好充分搖勻后再飲用。”

　　河博士曾于２０１１年首次研究發(fā)現(xiàn)瑪格利含有抗癌物質(zhì)——法尼醇，這也使得瑪格利成為世界性的健康飲品。

　　另外，瑪格利含有ＤＨＡ和法尼醇的研究結(jié)果刊登在今年２月出版的韓國(guó)科技雜志《Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ》中，里面還著重講解了適用于檢測(cè)ＤＨＡ和法尼醇的“Ｊｏｕｒｎａｌ�。铮妗。粒希粒谩。桑睿簦澹颍睿幔簦椋铮睿幔�”分析技術(shù)。