□隋翔宇 曲旭光
人參一直被視為上天賜予的寶物，擁有神秘的藥用效果。
人參屬于五加科藥用植物，因?yàn)檎w造型與人類相似，所以被稱為人參，英文名為“ｇｉｎｓｅｎｇ”，而韓國出產(chǎn)的人參被稱為“高麗人參”。
在所有人參中，高麗人參的品質(zhì)佳，因?yàn)轫n國擁有適合栽培人參的氣候、土壤、降水量等。栽培技術(shù)已傳承了上千年，因此高麗人參的藥效也較為突出。
人參的栽培環(huán)境
農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和韓國農(nóng)水產(chǎn)食品部流通公社表示，人參對(duì)于土地環(huán)境和地形相當(dāng)?shù)拿舾�，不喜干也不喜濕，夏天炙熱的陽光也是它的大敵。栽培環(huán)境稍有問題，就很難培育出好參。
人參一旦種入土壤內(nèi)，便不能移植，要在一處生長(zhǎng)４－６年，吸收當(dāng)?shù)氐乃叙B(yǎng)分。培育過人參的土地，在１０年以內(nèi)都無法再進(jìn)行栽培。
另外，人參隨著年份的增長(zhǎng)，效能也會(huì)逐漸增強(qiáng)。１－２年根人參可以提高人體的消化機(jī)能，３－４年根人參可以提高呼吸機(jī)能，增強(qiáng)人體的元?dú)狻＃的旮陨系娜藚�，可以提高人的精氣神�?br />
韓國從朝鮮時(shí)代開始，便大規(guī)模培育人參。要想培育出優(yōu)質(zhì)的人參，要使用傳統(tǒng)的有機(jī)農(nóng)種植法，選擇有機(jī)物豐富的土壤、適合的日較差、四季分明的氣候以及良好的通風(fēng)條件。
值得一提的是，要想打造適合種植人參的土壤，需要花費(fèi)２年的時(shí)間，并通過嚴(yán)苛的農(nóng)藥檢查。人參屬于喜陰植物，培育的時(shí)候要配有遮陽設(shè)施。
高麗人參是在最適合的栽培環(huán)境和尖端的栽培技術(shù)下誕生的。韓國高麗人參的栽培技術(shù)傳承自千年前，藥效更佳。
高麗人參的優(yōu)秀效果
高麗人參的藥效卓著，被稱為包治百病的藥。
高麗人參曾是進(jìn)貢給中國皇室的貴重禮物，也是朝鮮時(shí)代的國寶，從公元５世紀(jì)的三國時(shí)代起，人參便已出口至海外。高麗時(shí)代，紅參制造工藝開始登場(chǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)了人參的出口，高麗人參的名聲開始流傳在外。
高麗人參具有廣泛的藥理活性，含有豐富的皂角，可以有效增強(qiáng)人體抗癌能力，酸性抗體更有助于抗輻射，蛋白質(zhì)的含量也非常高。
高麗人參含有的皂角、人參皂苷等成分可以有效保護(hù)五臟六腑，并有穩(wěn)定情緒、明目、促進(jìn)新陳代謝、降血糖、降血壓、增強(qiáng)免疫力、抑制癌細(xì)胞、恢復(fù)疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)、美容、醒酒、防止老化等多種功效。
過去的５０年里，在現(xiàn)代科學(xué)的指導(dǎo)下，通過各種臨床試驗(yàn)，高麗人參的效能被一次次地證實(shí)，僅發(fā)表的論文就超過７０００篇。
高麗人參有效改善骨質(zhì)疏松癥等
國策研究所農(nóng)村振興廳日前經(jīng)過２年的臨床試驗(yàn)研究表明，高麗人參可有效改善骨質(zhì)疏松癥。
實(shí)驗(yàn)對(duì)象老鼠在服用人參２個(gè)月后，骨頭重新回到出生后８周時(shí)的構(gòu)造。
研究小組將４年生的人參磨成粉后，放進(jìn)蒸餾水中，每天數(shù)次喂養(yǎng)老鼠。老鼠在出生后１１２周便相當(dāng)于人類年齡７０歲，服用人參的老鼠骨密度要比沒有服用人參的老鼠骨密度高出３２％。
高麗人參對(duì)于抑制艾滋發(fā)病也有顯著的效果。
研究者在一篇論文中提到，患者被查出感染ＨＩＶ的時(shí)間分別在１９８７年、１９８８年、１９９２年，他們被診斷出感染病毒后并未服藥，只是每天堅(jiān)持服用１２粒５００ｍｇ的紅參膠囊。
按照論文內(nèi)容來看，截至今年，１９８７年確診ＨＩＶ感染的患者抑制艾滋病發(fā)病已有２５年。而患者更是主張，他本人實(shí)際感染時(shí)期比正式確診時(shí)間還要早兩年，那么相當(dāng)于抑制艾滋病發(fā)病已有２７年。
這是因?yàn)榧t參所含成分有效抑制了ＨＩＶ病毒基因發(fā)展為艾滋病。
研究人員對(duì)包括上述３人在內(nèi)的長(zhǎng)期服用紅參的２１人進(jìn)行ＨＩＶ病毒基因分析，其中１９人為韓國型（ＫＳＢ）感染者，而韓國型與外國型病毒標(biāo)準(zhǔn)株（ＨＸＢ２）的相同性為９２．５％。
研究人員分析，韓國型與外國型的相同性存在差異極有可能是因?yàn)榉眉t參抑制了ＨＩＶ病毒發(fā)病。
目前，在未服用艾滋病藥的情況下，生存最長(zhǎng)時(shí)間（２９年）的案例發(fā)生在澳洲。
研究人員稱：“長(zhǎng)期服用紅參有效抑制發(fā)病，且預(yù)后良好。照此發(fā)展下去，在不服用艾滋病藥的情況下也能健康生活３０年，而且首個(gè)案例極有可能發(fā)生在韓國。”
如何挑選優(yōu)質(zhì)人參
優(yōu)質(zhì)人參需腦頭、胴體和地根均衡發(fā)達(dá)，腦頭部分有明顯切斷痕跡，胴體部分褶少無痕。另外，根須部分呈淡黃色且參須越多越好，按壓胴體時(shí)應(yīng)堅(jiān)硬、有彈性。
高麗參大體分為５個(gè)等級(jí)，１－３級(jí)被稱為“天”、“地”、“良”，４級(jí)以下被視為中低檔品。人參根據(jù)不同等級(jí)，價(jià)格差異較大。以去年為準(zhǔn)，１級(jí)“天”字高麗參每斤最高價(jià)達(dá)６２０萬韓元（約合人民幣３．６萬元）。
１級(jí)高麗參包括胴體長(zhǎng)度超過６ｃｍ的人參、５ｃｍ以上的根莖超過２個(gè)以上的人參、胴體長(zhǎng)度超過１０ｃｍ的直立型人參。２級(jí)包括胴體長(zhǎng)度超過４ｃｍ以上的人參、３ｃｍ以上的根莖超過２個(gè)以上的人參、胴體長(zhǎng)度超過８ｃｍ的直立型人參。３級(jí)包括胴體長(zhǎng)度超過３ｃｍ的人參、胴體與根莖均衡發(fā)達(dá)或是胴體長(zhǎng)度超過５ｃｍ的直立型人參。
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