□本報記者 王傈 通訊員 王業(yè)宏 高飛

　　11月22日，10：00，3℃。車站街道長者食堂城南社區(qū)服務(wù)點已經(jīng)有居民陸續(xù)排起了隊，由孝之源(淄博)養(yǎng)老服務(wù)有限公司制作的長者餐準時送到。由于天氣寒冷，特意在保鮮箱外面加了一層保暖被，從保鮮箱中端出的菜還冒著熱氣。王阿姨花了4元錢買了6個火燒，高興地告訴記者：“從這買的飯菜實惠又放心，感謝政府想著我們這些老年人。”像這樣的長者食堂服務(wù)點，已覆蓋車站街道11個社區(qū)，日用餐1500人次，由“中央廚房”統(tǒng)一送餐。

　　群眾的需求必須有解

　　“中央廚房”就像一顆充滿活力的心臟，每天為轄區(qū)內(nèi)的長者食堂服務(wù)點輸送新鮮的營養(yǎng)餐。這樣一個“中央廚房+統(tǒng)一配送+多點服務(wù)”的模式是如何打造出來的?“這是‘逼’出來的啊!”車站街道副主任梁健感慨地說，車站街道轄區(qū)內(nèi)老舊小區(qū)較多，60歲以上的老年人占27.62%，許多老年人看到別的社區(qū)開了長者食堂，反應(yīng)很強烈，紛紛期盼家門口也能吃上長者餐�？墒怯行┬�區(qū)內(nèi)實在是找不到合適的運營場所，不具備開設(shè)長者食堂的條件。一面是轄區(qū)老年人的強烈需求，一面受限制的客觀條件，這道題怎么解?

　　車站街道啟動有解思維——一定要讓轄區(qū)老年人在家門口吃上質(zhì)優(yōu)價廉的長者餐!接下來一系列問題來了：長者食堂開在哪里?由誰來運營?能否可復(fù)制可持續(xù)?

　　運營場所：一個社區(qū)一個解

　　辦法總比困難多。車站街道聚焦提升養(yǎng)老助餐服務(wù)質(zhì)量和水平，根據(jù)每個社區(qū)的特點，量身打造10分鐘助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。對于已具備廚房的社區(qū)大力支持，如新華社區(qū)采取“堂食+配送+打包回家”的就餐方式，王舍社區(qū)則依托老年公寓食堂建設(shè)長者食堂。對于尚不具備條件建設(shè)廚房的社區(qū)，設(shè)立就餐點，只吃飯，不做餐，餐食由“中央廚房”統(tǒng)一送餐。為了給每個社區(qū)找到最佳服務(wù)點，車站街道可謂使出渾身解數(shù)。城南社區(qū)鐵路小區(qū)改造利用原物業(yè)用房，興東社區(qū)和興西社區(qū)把老年活動室改造成助餐點，一室多用，平時老年人打牌、娛樂，餐時當餐桌。對實在找不到運營場所的社區(qū)如鐵陸社區(qū)，則幫助以最低的價格租房;對于租房條件也不具備的社區(qū)如勝利橋社區(qū)，專門購置了移動餐車，將“長者食堂”服務(wù)點設(shè)置在小區(qū)門口，方便老年人前來領(lǐng)餐。“每個服務(wù)點嚴格實行‘四統(tǒng)一’‘五公示’制度，配備食品保溫保鮮、餐具消毒等設(shè)施，既要最大程度滿足老年人的不同生活需求，又要讓老年人吃得放心安心。”梁健解釋道。

　　專業(yè)團隊運營 服務(wù)有品質(zhì)

　　場所解決了，接下來就是由誰來運營。車站街道綜合考慮地理位置、周邊資源、人口結(jié)構(gòu)等因素，決定在西四路沿線建立1處“中央廚房”負責(zé)統(tǒng)一制餐。經(jīng)多方考察，最后引入孝之源(淄博)養(yǎng)老服務(wù)有限公司作為第三方機構(gòu)，由其投資50余萬元建設(shè)標準化“中央廚房”，通過“集中采購、集中制作、統(tǒng)一配送”的方式，由“中央廚房”對周邊社區(qū)的長者食堂進行統(tǒng)一配餐，既高效便捷，又保證了飯菜質(zhì)量，同時還避免了每個社區(qū)單獨運行“小廚房”所造成的資源重復(fù)建設(shè)和浪費。“張店區(qū)今后將大力發(fā)展這種‘中央廚房+統(tǒng)一配送+多點服務(wù)’模式，向不具備建設(shè)長者食堂的社區(qū)(助餐點)進行食物配送，方便老年人到社區(qū)就餐或者取餐。”張店區(qū)民政局慈善事業(yè)和社會工作促進科科長鄧景斌表示。

　　想盡一切辦法確�？沙掷m(xù)性

　　長者食堂建起來了，老年人笑了。城南社區(qū)鐵路小區(qū)的李風(fēng)亮老人告訴記者，“開始我天天來觀察，后來花6元買了一條煎青魚，味道不錯，和市場上一對比，價格也實惠，非常滿意。”

　　這種滿意如何能持續(xù)下去，又成為車站街道黨工委面臨的大事。街道按照“實事求是，因地制宜”總原則，以“平衡運營，微利運營”為核心目標，創(chuàng)造條件、挖掘資源、攻克難點。針對第三方運營房租壓力大的現(xiàn)狀，按照“應(yīng)收的減收、該交的少交”原則，為第三方機構(gòu)提供免費或低成本的運營場所，減少房租成本;聯(lián)合星火技校等職業(yè)技能學(xué)校，在“長者食堂”建立面點、烹飪等專業(yè)技術(shù)人才實習(xí)實踐基地，提供實習(xí)兼職崗位，減少人工成本;利用轄區(qū)內(nèi)“孝之源”自營農(nóng)場、王舍生態(tài)農(nóng)業(yè)園等資源優(yōu)勢，精簡中間環(huán)節(jié)，確保食材質(zhì)優(yōu)價廉，探索建立公益活動支持助餐配餐服務(wù)的長效機制。新華社區(qū)長者食堂志愿者莫大媽告訴記者，“我們幫著干些力所能及的活，既能兌換積分，還能監(jiān)督菜品的質(zhì)量，何樂而不為呢!”

　　“后續(xù)，我們還將積極引入專項基金賦能社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)新體系建設(shè)，聚焦用好用活魯中蔬菜批發(fā)市場綜合體等優(yōu)勢存量資源，加快打造1-2處建設(shè)規(guī)模更大、餐食品類更廣、服務(wù)人群更多的‘中央廚房’，并同步配置相應(yīng)數(shù)量的‘長者食堂’配餐服務(wù)點，讓更多老年居民享受到更加優(yōu)質(zhì)的助餐服務(wù)。”車站街道黨工委書記楊超如是說。