今年春節(jié)假日期間，山東省市場(chǎng)監(jiān)管部門12315平臺(tái)共處理消費(fèi)者訴求889起，比去年同期2045起相比，減少了1156起，降幅56.53%，這意味著山東省的食品安全環(huán)境步步趨好。省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年將以食品上市合格率100%為目標(biāo)，采取超常措施，構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系，堅(jiān)決做到不合格食品不上市、不進(jìn)戶、不上桌，進(jìn)一步提升百姓的食品安全獲得感。

　　首先，全面推行食品安全公開(kāi)承諾，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任;對(duì)生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施全覆蓋監(jiān)督檢查，強(qiáng)化出廠檢驗(yàn)和源頭控制;建立落實(shí)入市檢測(cè)機(jī)制，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)原料公示;推動(dòng)監(jiān)督抽檢全覆蓋，強(qiáng)化不合格產(chǎn)品處置和違法行為查處;全面完成食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范提升任務(wù)。

　　農(nóng)村和校園的食品安全是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，2021年將開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動(dòng)，全面清理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格，嚴(yán)查“三無(wú)”食品、過(guò)期食品翻新銷售和假冒侵權(quán);開(kāi)展食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)綜合治理，堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)月度自查、季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查制度，推進(jìn)大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)全覆蓋，加強(qiáng)校園周邊食品安全綜合治理。

　　同時(shí)，提升乳制品及肉制品質(zhì)量安全，今年的重點(diǎn)是，督促企業(yè)落實(shí)全過(guò)程管理制度，開(kāi)展自檢自控自查，鼓勵(lì)企業(yè)用信息化手段建立完善食品安全追溯體系，推動(dòng)乳制品企業(yè)實(shí)施HACCP體系全覆蓋。在餐飲質(zhì)量安全提升上，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，深入開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全治理，推廣“外賣封簽”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

　　保健食品欺詐和虛假宣傳是消費(fèi)者的一塊“心病”，監(jiān)管部門開(kāi)出的“藥方”是，嚴(yán)厲查處保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、非法添加以及標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)宣稱疾病預(yù)防、治療功能，假借健康講座、專家義診等形式的欺詐和虛假宣傳等行為，加大對(duì)傳銷的打擊力度。(楊潤(rùn)勤)