6月21日訊(記者 李婷婷)學校及其周邊的餐飲安全向來是民生關注的熱點話題，也是監(jiān)管部門的工作重點和難點，在20日上午舉行的食品藥品監(jiān)督管理局“面對面”座談中，市食藥局負責人與代表們針對這一問題進行了討論。
中小學食堂實行校長制
近幾年，小學生因誤食食堂飯餐中毒的事件屢見不鮮，中小學食堂的安全狀況成為代表們紛紛提問的焦點。
食藥局餐飲服務食品安全監(jiān)管科任震軍介紹：“我們監(jiān)管工作中風險最高、最應該引起警惕的就是學校食堂，我們在學校食堂方面采取的措施就是強調(diào)校長負責制。”
據(jù)任科長介紹，從6月1日開始，山東省教育廳和山東省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《山東省學校食堂管理辦法》，明確要求學校食堂采用校長負責制，規(guī)定中小學食堂一律不允許對外承包，必須由學校自主經(jīng)營。
“我們目前對中小學學校食堂都實行季度檢查，要求下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的也是每個季度必須去一次，留下記錄，對不達標準的要進行批評和治理。”任科長說。
全市151家食堂獲得示范稱號
學校食堂是否安全衛(wèi)生牽動著每一個家長的心。“近兩年的食品藥品安全示范單位創(chuàng)建活動，很大程度上帶動了全市藥店、餐飲單位的規(guī)范經(jīng)營。”任科長表示，今年煙臺將繼續(xù)推進藥品安全示范縣、餐飲食品安全示范縣創(chuàng)建活動。
煙臺年內(nèi)將深入推進“四心”學校食堂創(chuàng)建活動，將創(chuàng)建范圍擴大至各縣市區(qū)小學食堂。目前，煙臺共有151家食堂獲得示范稱號。
“目前，濟南已經(jīng)對‘小飯桌’進行了星級評定，我們學習他們工作經(jīng)驗的同時，學習敢于創(chuàng)新的精神。”任科長說，“只要是有益于百姓的事，我們就要敢想敢試，破解監(jiān)管難題。”
給小餐飲設立基本門檻
魯東大學生命科學學院教研室主任屈慧鴿作為此次座談會的群眾代表，對學校周邊的小餐飲監(jiān)管提出了疑問。
任科長說：“長期以來小餐飲安全的監(jiān)管游離于餐飲安全監(jiān)管的邊緣，從事小餐飲的這幫業(yè)主，面廣，量多，并且大部分都是弱勢群體，以此謀生的。這樣給我們的工作帶來了困難，通過兩年的探索開始慢慢實行對小餐飲服務備案證管理。”
據(jù)任科長介紹，今年下發(fā)的《煙臺市小餐飲規(guī)范管理指導意見》，明確把各個縣市區(qū)的小餐飲納入管理的范疇內(nèi)，要求在今年年底，市區(qū)主要城區(qū)、主要干道的學校周邊小餐飲要進行統(tǒng)一備案，備案率要求達到90%以上。
“要求小餐飲工作人員備案證懸掛到位、人員培訓到位、消毒設施到位、采購記錄到位。目前各個縣市區(qū)都在緊鑼密鼓地做這些工作，相信很快就會看到成效。”
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