本報(bào)訊 (記者 任煥珍 通訊員 李金印) 不久前，全國(guó)聞名的“小肉食雞之鄉(xiāng)”莘縣再添新名片——全省最大的“活珠子”生產(chǎn)基地。近年來(lái)，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)延伸肉雞產(chǎn)業(yè)鏈條，培育出年產(chǎn)值達(dá)8億元的“活珠子”特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)2000余名群眾實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)。

　　6月20日，在莘亭街道山東盛聚安食品有限公司的電商直播間，“高蛋白低脂肪”“五香香辣雙口味”的賣點(diǎn)介紹此起彼伏。公司負(fù)責(zé)人孫金川介紹，這種由孵化13.5天的雞胚胎制成的特色食品，通過(guò)電商平臺(tái)日均銷售二三十萬(wàn)枚，旺季可達(dá)二三百萬(wàn)枚，現(xiàn)已暢銷全國(guó)。

　　“活珠子”是種蛋在濕度60%、恒溫37.8℃的條件下，經(jīng)過(guò)13.5天孵化發(fā)育而成的雞胚胎，因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)的珍珠，故稱“活珠子”。“活珠子”口感鮮嫩、味道醇厚，富含蛋白質(zhì)，且脂肪、膽固醇含量低。“活珠子”產(chǎn)業(yè)的興起源于2019年的一次轉(zhuǎn)型探索。當(dāng)時(shí)莘亭街道組織青年創(chuàng)業(yè)者赴江蘇考察，將胚胎蛋加工技術(shù)引入本地。經(jīng)過(guò)六年培育，原本面臨銷售瓶頸的種蛋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，發(fā)展出涵蓋孵化、養(yǎng)殖、加工、包裝、冷鏈的全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，該街道16家相關(guān)企業(yè)年產(chǎn)量達(dá)5億枚，2024年更獲評(píng)省級(jí)特色優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。

　　“現(xiàn)在月工資四五千元，年收入近5萬(wàn)元。”在單廟居民小組的加工車間，正在分揀產(chǎn)品的村民藏愛(ài)霞說(shuō)。