晚報訊 (全媒體記者趙曉雯)為強化肉類產(chǎn)品全鏈條監(jiān)管，全面排查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營領域違法線索和風險隱患，日前，博山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合博山公安分局、博山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、博山區(qū)畜牧漁業(yè)服務中心開展肉類產(chǎn)品專項整治夜查行動。

　　此次夜查行動抽調40余名精干力量，組成5個檢查組，聚焦燒烤集中區(qū)、火鍋店、生豬屠宰場、肉制品加工集中區(qū)、農(nóng)貿市場、早餐店6個領域，根據(jù)不同業(yè)態(tài)營業(yè)時段，自4月18日18時至4月19日8時進行錯時執(zhí)法。

　　執(zhí)法人員在燒烤、火鍋店重點檢查餐飲單位是否存在采購使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類，以調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“鮮肉”等違法違規(guī)行為;在農(nóng)貿市場，嚴格核對每一批次畜禽產(chǎn)品檢疫合格證、肉品檢驗合格證、肉品檢驗合格訖章;在生豬屠宰場，嚴格規(guī)范屠宰行為，針對從屠宰進貨的一級批發(fā)商打通“魯牧云”與“山東食鏈”信息鏈條，推進生豬產(chǎn)品鏈上追溯;在早餐店，重點檢查采購使用的肉餡原料是否存在淋巴未清理干凈等感官異常情況，是否索取檢驗檢疫合格證明等，同時對人員管理、環(huán)境衛(wèi)生進行檢查。

　　此次夜查共檢查大中型火鍋店7家、燒烤店13家、品牌肉類批發(fā)商3家、肉類制品經(jīng)營者35家、早餐店36家、生豬屠宰點1處，制作張貼《博山區(qū)餐飲服務食品安全操作規(guī)范》36張。同時采取現(xiàn)場檢查與抽檢、快檢相結合的方式，檢測機構、快檢人員同步對牛羊肉瘦肉精、獸藥殘留等進行檢測，現(xiàn)場抽檢2批次;對早餐單位使用的復用餐飲具進行快速檢測，現(xiàn)場快檢19批次。